TY - JOUR AU - Contreras, Jesús PY - 1992/01/01 Y2 - 2024/03/28 TI - Alimentación y cultura: reflexiones desde la Antropología JF - Revista Chilena de Antropología JA - Rev. chil. antropol. (En línea) VL - 0 IS - 11 SE - Colaboraciones DO - UR - https://revistadeantropologia.uchile.cl/index.php/RCA/article/view/17643 SP - AB - Durante los últimos años, en España, estamos asistiendo al desarrollo de un interés cada vez mayor por los temas relativos a la nutrición, nutrición y salud, y a la alimentación en general. Este interés aparece, sobre todo, en dos campos considerablemente diferenciados: los de la nutrición y dietética por un lado, y el de la tecnología de la producción de alimentos por otro. Estos dos campos, a su vez, refieren a dos preocupaciones esenciales para cualquier país; la de la salud y la de la economía. ER -